tra Prefettura - U.T.G. di Arezzo - Provincia di Arezzo - Azienda U.S.L. n. 8 di Arezzo - Conferenza dei Sindaci - Rappresentanti delle Comunità islamiche - Associazione Provinciale Allevatori di Arezzo - Associazione Commercianti ASCOM di Arezzo - Confesercenti di Arezzo

- PREMESSO CHE:

- la presenza, in provincia di Arezzo, di popolazione straniera di fede e cultura islamica stabilmente residente, oltre a quella di passaggio, pone l'esigenza di attivare percorsi condivisi di armonizzazione tra le normative europee e nazionali inerenti gli aspetti igienico sanitari e di benessere animale e le pratiche millenarie di macellazione rituale;

- l'ID al Kabir, letteralmente "Festa Grande" o anche "Festa del Montone" o "Festa del Sacrificio", è una delle più grandi festività islamiche, carica di forti significati sia familiari che comunitari nella cultura musulmana, durante la quale ogni famiglia sacrifica un montone;

- la macellazione rituale islamica (Halal) avviene tramite jugulazione senza preventivo stordimento dell'animale, pratica che, in Italia, è consentita ai sensi del Decreto Legislativo 333/1998  "Attuazione della Direttiva 96/119/CEE relativa alla protezione degli animali durante la macellazione o l'abbattimento";

- le macellazioni, da parte dei privati cittadini, possono comportare problemi igienico-sanitari - anche in relazione alla necessità di smaltimento dei sottoprodotti, conformemente alle norme vigenti - e che tali problematiche possano invece essere superate macellando presso uno dei numerosi stabilimenti di macellazione presenti nel territorio, già inseriti nei circuiti di raccolta dei sottoprodotti della provincia di Arezzo.

RILEVATO CHE:

- la legislazione europea e quella regionale prevedono che la macellazione rituale degli animali possa avvenire solo all'interno di apposite strutture di macellazione - per salvaguardare sia l'aspetto igienico sanitario che di benessere dell'animale - e per questo sottoposte a costante vigilanza ufficiale veterinaria;

- l' art. 2 lett. h) del Decreto Legislativo 333/98  sottolinea che le macellazioni secondo rito religioso sono eseguite sotto il controllo dell'Autorità Religiosa e avvengono sotto la responsabilità del veterinario ufficiale.

CONSIDERATO CHE:

- non è possibile prevedere con molto anticipo la data esatta della Festa in quanto questa diventa nota solo dall'osservazione diretta delle fasi lunari e che questo comporta una difficoltà nel reperire sul territorio un numero di mattatoi autorizzati sufficiente a coprire una domanda così vasta e concentrata nel tempo;

- l'imprevedibilità di detta data e la difficoltà di reperire strutture idonee per la macellazione in tempi ristretti e per una domanda elevata, comporta il rischio che i capi di bestiame vengano abbattuti e lavorati abusivamente in luoghi privi degli elementari requisiti sanitari e di sicurezza indispensabili per tali operazioni.

VISTO:

- il Decreto Legislativo 333/1998  "Attuazione direttiva 91/119 CE relativa alla protezione degli animali durante la macellazione e l'abbattimento";

- la delibera della Giunta Regionale della Regione Toscana n. 745 del 31.08.2009 "Linee di indirizzo per l'attività di macellazione effettuata per il consumo domestico privato delle carni";

- il Regolamento comunitario 1774/2002 sull'obbligo di smaltimento dei sottoprodotti di macellazione;